第68章(第3/5页)
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生客好欺负，有的觉得熟客好欺负，不过若是我，肯定花钱再买一只，让他当街宰了，看胃里有没有谷子，若是有，钱得赔给我，那么多人看着，他生意也做不下去。我这没差秤吧？”
肉铺老板干笑两声，“够的够秤，高高的，鸡杂……”
姜然道：“都要，我下午来买肉，给我留点好的，骨头也留几根。”
老板：“好好好，我不欺负熟客，放心就是了。”
姜然打算切点鸡肉，混着鸡杂辣炒一盘，就用酸菜辣子蒜炒，也很下饭。
还有鸡蛋呢，这回带来的鸡蛋不少，再炒盘鸡蛋，顺道街上买几块炊饼，就是一顿很丰盛的午饭了。
买了鸡，姜然顺道在杂货铺买了点干菌菇，回去炖锅鸡汤试试。
对于口味清淡的人来说，鸡汤米粉是很鲜很好喝的，少了酸辣的味道，舌尖上流淌的鸡肉菌菇的鲜味，一边吃粉，一边喝汤，虽清淡，却是滋补养人。
这个她老早就想做了，天气凉快许多，姜然想晚上试试。
鸡汤要煲好久，切下来一块鸡胸肉，这块儿肉瘦，炖出来也不香，如果以后鸡汤米粉卖得好，那剩的鸡杂也能做汤粉拌粉吃。
不过这个时代多是卖活鸡活鸭，像单独的猪耳朵、鸡杂这些很少，不然她也做卤味卖了。就算开铺子单独卖，一日量也不多。
姜然看这一锅应该能卖十来碗，一碗十二文钱。
买这只鸡就花了六十五，再加上菌菇，本钱就得八十文，定价看着贵，赚得却不多。
小火慢慢炖着，姜然备别的菜，鸡杂切碎，蒜和蒜叶也得切好，酸菜放得多，宽油炒香调料，辣子的味道和炒过的酸味很是呛人，鸡杂鸡肉丢进浸了蒜香的油中，伴随着刺啦刺啦的声响，热烟弥漫，姜然忍不住咳了几声。
没有抽烟机，烟囱慢慢走着烟，姜然出去透了口气，回来几铲子爆炒。铁锅已被烧透，里面绿绿黄黄，一股子酸香扑鼻。
这道菜盛出来，姜然拿剩下的蒜叶炒了几个鸡蛋。倒也没打蛋搅拌，直接蛋打进锅，搅开就好了。自家吃，也不在乎卖相。
出锅前撒上小葱花，也是一道菜。
砂锅还在炖着鸡汤，姜然现在已经能闻到香味了，不过还得再炖，中午不吃。晚上看看生意好不好，不好卖就留给姜松喝。
两道菜，中午就吃炊饼。
姜松还买了点芥茄子，姜然尝了两口，味道还不错，但她更喜欢重口的鸡杂。
她都是把炊饼当馒头吃，但说实话，炊饼比馒头方便好咬，中间剖开，把鸡杂和盘底的干料夹着，倒是比馒头夹菜好吃。
姜然啃了一口，不禁道：“怎么没有卖炸饼夹炸串炸菜的？”
姜松：“嗯？”
姜然：“我听别人说的，当地有这么吃的，但是汴京却没有，不曾吃过有些遗憾。”
也不知赵大娘能不能做，她做最合适了。
发面饼，炸过后脆脆的，夹各种炸过的菜，茄子豇豆，肉片炸里脊，还有鸡胸肉，炖着不好吃炸着吃好吃呀……
想想姜然就觉得美味，现在赵大娘有四五样东西，锅盔里只加了煎蛋，还没加里脊肉呢，想做这个，大抵是难了些。
等日后有机会再说吧。
傍晚姜松下课回来，姜然让他把鸡汤米粉在价目表加上。
太阳落山，街上吹起凉风，吹散了大地被太阳炙烤一日的热气。
今儿来的第一个客人，是拿木牌来的，还是月初买的呢，是水煮肉片、锅盔和茶叶蛋的套餐。
那会儿天热，一直都没吃，这几天晚上终于凉快些，就想给吃了。
说来用木牌吃，倒还有种不花钱的错觉。的确便宜了，可也是自己花钱买的，偏偏就是觉得省了好大一笔。
姜然看了木牌，确认没有问题，“好，大娘，给我来块锅盔！”
赵大娘：“好嘞。”
姜然把粉煮上，问客人：“客官，我这儿新出了一样
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肉铺老板干笑两声，“够的够秤，高高的，鸡杂……”
姜然道：“都要，我下午来买肉，给我留点好的，骨头也留几根。”
老板：“好好好，我不欺负熟客，放心就是了。”
姜然打算切点鸡肉，混着鸡杂辣炒一盘，就用酸菜辣子蒜炒，也很下饭。
还有鸡蛋呢，这回带来的鸡蛋不少，再炒盘鸡蛋，顺道街上买几块炊饼，就是一顿很丰盛的午饭了。
买了鸡，姜然顺道在杂货铺买了点干菌菇，回去炖锅鸡汤试试。
对于口味清淡的人来说，鸡汤米粉是很鲜很好喝的，少了酸辣的味道，舌尖上流淌的鸡肉菌菇的鲜味，一边吃粉，一边喝汤，虽清淡，却是滋补养人。
这个她老早就想做了，天气凉快许多，姜然想晚上试试。
鸡汤要煲好久，切下来一块鸡胸肉，这块儿肉瘦，炖出来也不香，如果以后鸡汤米粉卖得好，那剩的鸡杂也能做汤粉拌粉吃。
不过这个时代多是卖活鸡活鸭，像单独的猪耳朵、鸡杂这些很少，不然她也做卤味卖了。就算开铺子单独卖，一日量也不多。
姜然看这一锅应该能卖十来碗，一碗十二文钱。
买这只鸡就花了六十五，再加上菌菇，本钱就得八十文，定价看着贵，赚得却不多。
小火慢慢炖着，姜然备别的菜，鸡杂切碎，蒜和蒜叶也得切好，酸菜放得多，宽油炒香调料，辣子的味道和炒过的酸味很是呛人，鸡杂鸡肉丢进浸了蒜香的油中，伴随着刺啦刺啦的声响，热烟弥漫，姜然忍不住咳了几声。
没有抽烟机，烟囱慢慢走着烟，姜然出去透了口气，回来几铲子爆炒。铁锅已被烧透，里面绿绿黄黄，一股子酸香扑鼻。
这道菜盛出来，姜然拿剩下的蒜叶炒了几个鸡蛋。倒也没打蛋搅拌，直接蛋打进锅，搅开就好了。自家吃，也不在乎卖相。
出锅前撒上小葱花，也是一道菜。
砂锅还在炖着鸡汤，姜然现在已经能闻到香味了，不过还得再炖，中午不吃。晚上看看生意好不好，不好卖就留给姜松喝。
两道菜，中午就吃炊饼。
姜松还买了点芥茄子，姜然尝了两口，味道还不错，但她更喜欢重口的鸡杂。
她都是把炊饼当馒头吃，但说实话，炊饼比馒头方便好咬，中间剖开，把鸡杂和盘底的干料夹着，倒是比馒头夹菜好吃。
姜然啃了一口，不禁道：“怎么没有卖炸饼夹炸串炸菜的？”
姜松：“嗯？”
姜然：“我听别人说的，当地有这么吃的，但是汴京却没有，不曾吃过有些遗憾。”
也不知赵大娘能不能做，她做最合适了。
发面饼，炸过后脆脆的，夹各种炸过的菜，茄子豇豆，肉片炸里脊，还有鸡胸肉，炖着不好吃炸着吃好吃呀……
想想姜然就觉得美味，现在赵大娘有四五样东西，锅盔里只加了煎蛋，还没加里脊肉呢，想做这个，大抵是难了些。
等日后有机会再说吧。
傍晚姜松下课回来，姜然让他把鸡汤米粉在价目表加上。
太阳落山，街上吹起凉风，吹散了大地被太阳炙烤一日的热气。
今儿来的第一个客人，是拿木牌来的，还是月初买的呢，是水煮肉片、锅盔和茶叶蛋的套餐。
那会儿天热，一直都没吃，这几天晚上终于凉快些，就想给吃了。
说来用木牌吃，倒还有种不花钱的错觉。的确便宜了，可也是自己花钱买的，偏偏就是觉得省了好大一笔。
姜然看了木牌，确认没有问题，“好，大娘，给我来块锅盔！”
赵大娘：“好嘞。”
姜然把粉煮上，问客人：“客官，我这儿新出了一样
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